Kopi yang dimodifikasi secara genetik (kopi GMO/transgenik) mengacu pada tanaman kopi yang telah diubah susunan genetiknya untuk meningkatkan sifat-sifat tertentu yang diinginkan, seperti ketahanan terhadap hama, penyakit, dan tekanan lingkungan. Berikut adalah beberapa potensi pro dan kontra dari kopi transgenik:

Kelebihan Kopi Transgenik:

1. Peningkatan produktivitas: Tanaman kopi transgenik dapat direkayasa untuk menghasilkan hasil biji kopi yang lebih tinggi, yang dapat membantu memenuhi permintaan kopi yang terus meningkat di seluruh dunia.

2. Ketahanan terhadap hama dan penyakit: Tanaman kopi transgenik dapat dibuat tahan terhadap hama dan penyakit tertentu yang dapat merusak tanaman, mengurangi kebutuhan akan pestisida dan bahan kimia lainnya.

3. Kelestarian lingkungan: Dengan mengurangi kebutuhan pestisida kimia dan herbisida, kopi transgenik dapat membantu mengurangi dampak lingkungan dari pertanian kopi.

4. Peningkatan rasa dan kualitas: Tanaman kopi transgenik dapat direkayasa untuk menghasilkan biji berkualitas lebih tinggi yang memiliki rasa, aroma, dan karakteristik lain yang lebih baik.

Kontra Kopi Transgenik:

1. Risiko kesehatan potensial: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan transgenik mungkin memiliki efek kesehatan yang negatif, meskipun efek kesehatan jangka panjang dari mengonsumsi kopi transgenik belum sepenuhnya dipahami.

2. Berkurangnya keanekaragaman hayati: Tanaman kopi transgenik dapat menggantikan spesies tanaman asli dan mengurangi keanekaragaman hayati, yang dapat menimbulkan konsekuensi ekologis yang negatif.

3. Kekhawatiran etis: Beberapa orang memiliki keprihatinan etis tentang rekayasa genetika dan percaya bahwa merusak susunan genetik tumbuhan adalah tidak alami dan berpotensi berbahaya.

4. Penerimaan konsumen: Beberapa konsumen mungkin enggan membeli kopi transgenik, yang dapat membatasi daya jual dan profitabilitasnya bagi petani. 

Secara keseluruhan, pro dan kontra kopi transgenik sangat kompleks dan bergantung pada berbagai faktor, termasuk kelestarian lingkungan, masalah kesehatan dan keselamatan, dan penerimaan konsumen. Penting bagi produsen kopi, konsumen, dan peneliti untuk mempertimbangkan secara hati-hati potensi manfaat dan risiko kopi transgenik sebelum memutuskan apakah akan mendukung pengembangan dan penggunaannya.

DISCLAIMER:
Seluruh artikel adalah hasil penulisan AI ChatGPT.
Foto pada artikel adalah kreasi gambar AI Microsoft Bing
Foto utama diambil dari pexels (Jessica Lewis Creative)

Kopi merupakan minuman yang memiliki banyak manfaat. Penelitian lebih lanjut menunjukkan bahwa kopi bukan hanya bermanfaat saat dikonsumsi tapi juga memiliki banyak manfaat jika digunakan secara topikal di kulit. 

Kafein pada kopi kaya akan antioksidan yang membantu melawan penuaan dini. Bubuk kopi juga mengandung nutrisi dan asam lemak yang bermanfaat untuk kesehatan kulit. 

BACA JUGA: 6 Kandungan Skincare yang Tren di 2022

Karena manfaat kopi sudah banyak diketahui dan dirasakan hasilnya, belakangan mulai banyak produk skincare yang menggunakan kopi sebagai kandungan tambahan atau bahkan digunakan sebagai kandungan utama. Mulai dari scrub, masker, pelembab bahkan lip gloss menambahkan kopi dalam bahan dasarnya.

Anna Tarazevich

Beberapa manfaat kandungan kopi dalam skincare

(disadur dari kaffebueno)

Melawan penuaan dini: Studi ilmiah telah menunjukkan efek peremajaan kulit yang dihasilkan oleh kopi. Kopi kaya akan antioksidan yang melindungi dari radikal bebas dan melawan penuaan. Minyak dari biji kopi mencegah tanda-tanda penuaan, seperti kerutan dan flek di kulit.

Melindungi dari sinar UV: Kopi bermanfaat melindungi dari sinar UVB. Telah terbukti bahwa minyak kopi menyaring cahaya secara selektif dalam panjang gelombang 280-320nm, memungkinkan kulit menjadi gelap sambil melindunginya dari eritema matahari.

BACA JUGA: Bubuk Kopi untuk Perawatan Kulit

Menyamarkan selulit dan bekas luka di kulit: Kandungan kafein melebarkan pembuluh darah di bawah kulit dan meningkatkan aliran darah secara keseluruhan sehingga mengurangi munculnya selulit dan menyamarkan selulit. Kandungan asam linoleat yang berlimpah mendorong penyembuhan luka dan menyamarkan bekas luka di kulit.

Eye serum untuk mengurangi kantung mata dan mata panda.

Perawatan area mata: Area sekitar mata sangat halus dan membutuhkan perawatan khusus. Kekuatan anti-inflamasi kafein membantu mengurangi peradangan di daerah kulit mata. Dan kandungan antioksidan dalam kopi melancarkan sirkulasi darah sehingga mengurangi bengkak dan lingkaran gelap di bawah mata.

Mengatasi masalah kulit: Selain meningkatkan produksi kolagen, kafein dan asam klorogenik (CGA) yang terkandung dalam biji kopi dapat membantu mengurangi peradangan akibat masalah kulit seperti eksim, jerawat, dan psoriasis. Kandungan serine dalam kafein bekerja sebagai antioksidan yang kuat dalam meremajakan kulit, membersihkan jerawat dan menyamarkan bekas jerawat.

Mengangkat sel kulit mati dan melembabkan wajah.

Dilema buat para peminum kopi dingin adalah saat kopi menjadi encer karena es batu yang ditambahkan lumer dan membuat rasa kopi jadi berubah.

Saat hari panas, meneguk kopi dingin rasanya refreshing sekali tapi sayangnya jika ditambahkan terlalu banyak es batu kopi menjadi encer jika tidak cepat diminum. Padahal bagian terbaik dari minum kopi adalah menikmati setiap tegukannya. 

Cara terbaik untuk menikmati kopi dingin adalah dengan membuat es batu dari seduhan kopi favoritmu. Yang artinya saat meleleh kopi tidak akan menjadi encer dan rasanya tetap sama.

BACA JUGA: 6 Tipe Peminum Kopi

Cara Membuat Es Batu Kopi

PORSI:
+/- 24 cubes

BAHAN:
3 cangkir kopi 

CARA MEMBUAT:
1. Seduh kopi dan biarkan dingin hingga suhu ruangan.
2. Tuang kopi ke cetakan es batu dan bekukan setidaknya selama 4 jam.
3. Gunakan dalam minuman kopi sesuai keinginan.

NOTE:
- Es batu kopi dapat tahan selama 2 minggu jika disimpan dalam wadah kedap udara atau kantong Ziploc di freezer.
- Minyak dari kopi dapat meninggalkan noda di cetakan es batu. Sebaiknya pindahkan es ke wadah kedap udara setelah membeku dan cuci bersih cetakan es.

BACA JUGA: Istilah dan Jenis Kopi yang Harus Kamu Ketahui

Saran Penyajian Es Batu Kopi

Disarankan untuk membuat dalam porsi yang agak banyak agar dapat dinikmati kapan pun dibutuhkan.

Masukkan ke dalam tumbler untuk dinikmati di hari yang panas, atau masukkan ke dalam cangkir kopi favorit di rumah untuk mendinginkan kopi panas tanpa mempengaruhi rasanya.

Mudah dibuat kan? Selamat mencoba!

Photo by makafood from Pexels

Sebagai pecinta kopi, saya sering mencari tahu hal-hal yang berhubungan dengan kopi. Ternyata banyak sekali hal menarik dan seru tentang kopi yang selama ini belum pernah saya dengar. Ada 20 fakta menarik tentang kopi yang saya rangkum dari berbagai sumber.

20 Fakta Menarik Tentang Kopi

1. Pada abad ke-9, para petani Ethiopia memperhatikan bahwa kambing milik mereka menjadi energik setelah memakan tanaman Coffea. Seorang biarawan lokal memutuskan untuk mencobanya dan menyadari bahwa minuman itu membuatnya terjaga di malam hari. Lahirlah minuman kopi.

2. Kopi tetap hangat sekitar 20% lebih lama setelah ditambahkan krim. 

BACA JUGA: 5 Resep Mudah ala Kafe

3. Tekanan atmosfer mempengaruhi gelembung di cangkir kopi. Jika ada lebih banyak gelembung di tengah cangkir, diperkirakan cuaca akan hujan atau akan terjadi badai.

4. Di samping minyak bumi, kopi adalah komoditas ekspor dan perdagangan yang paling berharga di dunia.

5. Kata "kopi" berasal dari kata Arab "qahwah" yang mengacu pada sejenis minuman anggur.

Chevanon Photography from Pexels.com

6. Nama cappuccino diambil dari nama ordo Capuchin friars karena warnanya yang menyerupai warna jubah para biarawan ordo tersebut.

7. Kata espresso berasal dari bahasa Italia yang berarti “dipaksa keluar”. Espresso dibuat dengan memaksa air yang sangat panas di bawah tekanan tinggi melewati kopi yang digiling halus dan dipadatkan.

8. Espresso memiliki sepertiga kafein dari secangkir kopi tradisional, dan dark roast memiliki lebih sedikit kafein daripada light roast.

9. Satu cangkir kopi hitam hanya memiliki satu kalori.  

10. Di masa Konstantinopel abad ke-16, para istri dapat meminta cerai jika merasa suami tidak memberikan cukup kopi.

Klik untuk berbelanja

11. Pada tahun 2001, Brasil memproduksi perangko yang berbau seperti kopi dan aromanya bertahan selama 5 tahun.

12. Selama pemerintahan Kekaisaran Ottoman, orang-orang dihukum mati karena minum kopi. Karena diyakini bahwa kopi mengandung efek yang dapat mengubah pikiran. Penguasa saat itu percaya bahwa kopi adalah sejenis narkotika dan melarangnya untuk dikonsumsi publik.

13. Kopi kaya akan nitrogen, menjadikannya pupuk yang sangat baik untuk kebun dan menghentikan siput dan cacing memakan tanaman.

14. Biji kopi disebut 'biji' karena bentuknya yang mirip dengan biji. Kopi sebenarnya adalah buah beri. Ada 2 varietas utama biji kopi yaitu merah dan hijau. Biji kopi merah memiliki bau yang lebih enak dan kurang asam. Jenis ini digunakan untuk menghasilkan kopi yang lebih ringan.

Livier Garcia from Pexels.com

15. Secara global, orang mengkonsumsi sekitar 2,25 miliar cangkir kopi setiap hari yang yang hampir sama dengan 10 juta ton kopi.

16. Brasil menghasilkan 40% dari pasokan kopi dunia.

17. Kopi termahal di dunia, Kopi Luwak, berasal dari kotoran hewan musang palem. Hewan ini tidak dapat mencerna buah kopi yang dimakannya. Setelah melewati fermentasi di ususnya, keasaman kopi sedikit berkurang dan rasa minuman menjadi lebih smooth.

BACA JUGA: Mengenal Kopi Sumatra

18. Pada tahun 1932 Brasil tidak memiliki cukup dana untuk mengirim atletnya ke Olimpiade, sehingga para atlet harus mencari uang sendiri dengan menjual kopi.

19. Kopi Decaf tidak sepenuhnya bebas kafein. Proses dekafeinasi biasanya menghilangkan 94-98 persen kafein. Penelitian menunjukkan bahwa rata-rata 16 ons kopi berkafein memiliki 188 ml kafein dan rata-rata 16 ons kopi decaf memiliki 9,4 ml kafein.

20. Karena tingginya tingkat antioksidan dan nutrisi seperti riboflavin, magnesium, dan potasium, kopi memberikan manfaat kesehatan termasuk meningkatkan metabolisme dan menurunkan risiko terkena diabetes tipe-2, penyakit Alzheimer, dan jenis kanker tertentu. 

Created by Jo Christie Huang

Ini cuma sebagian kecil dari fakta menarik tentang kopi, apa ada fakta unik  tentang kopi lainnya yang kalian tahu? 

Main image from Pixabay

Kopi adalah salah satu minuman paling populer di dunia. Kopi merupakan minuman yang paling banyak dikonsumsi di dunia setelah air putih. Namun kopi bukan hanya sekedar minuman, kopi sudah menjadi budaya dan bagian dari gaya hidup sehari-hari.

Pecinta kopi biasanya memiliki pilihan kopi favoritnya. Dari pilihan jenis biji kopi, tingkat pemanggangan kopi, diminum dengan susu atau gula hingga dari mana asal biji kopi. Selain itu peminum kopi juga terbagi menjadi beberapa tipe. Ada 6 tipe peminum kopi yang menarik untuk dibahas. 

BACA JUGA : 4 Jenis Kopi Paling Terkenal di Dunia 

1. Pecandu Kafein

Pecandu kafein membutuhkan efek dari kafein yaitu menghilangkan kantuk dan memberi boost untuk memulai hari mereka. Mereka tidak peduli dengan rasa kopi selama kopi yang diminumnya berkafein tinggi. Tanpa kafein di pagi hari mereka tidak bisa berfungsi dengan baik.

Bruno Cervera from Pexels.com

2. Peminum Kopi Instan

Tipe ini tidak terlalu memperhatikan variasi kopi atau proses pembuatan kopi. Peminum kopi instant tidak suka menunggu untuk secangkir kopi. Bagi mereka yang penting kopi terasa enak, mudah disajikan dan harganya bersahabat. 

3. Frappucino Fanatik

Mereka gemar nongkrong di kedai kopi dan memesan minuman dengan sedikit kadar kopi. Ice blended coffee atau milkshake adalah favorit mereka, sambil menikmati suasana kedai kopi.

BACA JUGA : Asal Kopi Indonesia

4. Peminum Kopi 'Fancy'

Bagi mereka, kopi bukanlah kopi jika tanpa banyak susu, busa dan bubuk coklat. Tipe ini menikmati minum latte, cappuccino, mochaccinos, dan macchiatos. Jika seseorang memesan di counter dan mengucapkan macchiato dengan benar, dapat dipastikan orang itu adalah peminum kopi  fancy. Dan mereka tahu benar perbedaan masing-masing jenis minuman kopi fancy itu.

Maksim Goncharenok from Pexels.com

5. The Social Drinker

Peminum tipe ini kurang mengenal seluk beluk kopi karena untuk mereka kopi hanya alasan untuk nongkrong dan bersosialisasi dengan teman dan kolega. Biasanya mereka memesan kopi yang terlihat cantik terlepas dari rasanya enak atau tidak, saat pesanan datang mereka wajib mengambil foto yang bagus untuk dibagikan di halaman media sosial mereka. The social drinker sering terlihat di kedai kopi mencoba menemukan pencahayaan yang sempurna untuk membuat foto terlihat bagus. Dan sering kali mereka akhirnya tidak menghabiskan minuman kopinya.

6. Sang Penikmat Kopi

Yang satu ini pasti pecinta kopi. Penikmat kopi tahu persis jenis kopi yang mereka minum dan alasan meminumnya. Mereke lebih memilih mengunjungi kedai kopi lokal daripada kedai kopi franchise. Dan mereka tahu di mana menemukan kopi berkualitas karena mereka hanya minum kopi yang terbaik.

Elle Hughes from Pexels.com

Setelah tahu 6 tipe peminum kopi, kira-kira kamu tipe yang mana?

Main image from Pixabay

Terletak di sabuk biji kopi tepat di selatan khatulistiwa, Indonesia secara geografis ideal untuk menanam pohon kopi. Iklim yang hangat, daerah pegunungan, dan tanah vulkanik menghasilkan kopi yang kaya rasa dan berkualitas baik.

Penanaman kopi di Indonesia dimulai pada akhir tahun 1600-an saat masa penjajahan Belanda. Kopi pertama yang tiba di Batavia (sekarang Jakarta) berasal dari Yaman. Kopi jenis arabika tersebut merupakan kiriman dari gubernur Belanda di Malabar, India. Awalnya ditanam di sekitar Batavia tetapi percobaan tersebut gagal akibat banjir. Upaya kedua dilakukan dengan menggunakan bibit kopi dari Malabar. Penanaman berhasil dan memulai penyebaran perkebunan kopi di Pulau Jawa. Perkembangan ini menjadikan Indonesia tempat pertama kopi dibudidayakan secara luas, di luar Arab dan Ethiopia.

Click here for English version.

Pada tahun 1711 ekspor kopi pertama dikirim dari Jawa ke Eropa melalui perusahaan dagang Belanda, VOC (Verininging Oogst Indies Company). Pada akhir 1800-an, penjajah Belanda mendirikan perkebunan arabika besar di Dataran Tinggi Ijen, Jawa Timur. Namun pada tahun 1876 wabah coffee leaf rust melanda Indonesia, area dataran rendah terkena dampak paling besar dan memusnahkan kultivar arabika. Kopi robusta yang lebih tahan leaf rust dan cocok ditanam di dataran rendah kemudian dibudidayakan sebagai pengganti.

BACA JUGA: Mengenal Kopi Sumatra

Selama bertahun-tahun, penanaman kopi terus berkembang pesat di Indonesia dan menghasilkan pendapatan yang besar bagi negara Belanda. Belanda kemudian memperluas perkebunan kopi di daerah lain di Indonesia seperti di Sumatera, Bali, Sulawesi dan Timor. Bersamaan dengan ekspansi kopi Belanda, Portugis mulai menanam kultivar arabika yang berbeda di Timor Timur dan Flores.

Saat ini Indonesia menempati urutan ke 4 sebagai negara penghasil kopi terbanyak di dunia.

BACA JUGA: Istilah dan Jenis Kopi yang Harus Kamu Ketahui

Varietas kopi arabika di Indonesia

Typica - kultivar asli yang diperkenalkan oleh Belanda. Sayangnya, sebagian besar kultivar typica hilang selama wabah coffee leaf rust. Meskipun demikian, varietas typica Bergandal dan Sidikalang masih dapat ditemukan di Sumatera.

Hibrido de Timor (HDT) – persilangan alami antara arabika dan robusta, juga dikenal sebagai “Tim Tim”. Pertama kali ditemukan di perkebunan kultivar Typica di Pulau Timor pada tahun 1917. Kemudian pertama kali dikumpulkan di Timor Timur pada tahun 1978 dan ditanam di Aceh pada tahun 1979.

Linie S – berasal dari India, dikembangkan dari kultivar Bourbon. Yang paling umum adalah S-288 dan S-795, dan dapat ditemukan di Lintong, Aceh, Flores dan Papua.

Linie Ethiopia - dibawa ke Jawa pada tahun 1928. Aceh adalah daerah pertama yang mengembangkan varietas ini. Beberapa varietas yang termasuk keturunan Linie Ethiopia adalah Rambung dan Abyssinia. Varietas ini kemudian dikembangkan di Sumatera dan Flores, yang dikenal sebagai "USDA", diambil dari nama proyek pemerintah Amerika Serikat yang saat itu dilaksanakan di Indonesia.

Caturra Cultivars - Caturra adalah mutasi alami varietas Bourbon, yang berasal dari Brasil. Caturra memiliki mutasi gen tunggal yang menyebabkan tanaman tumbuh lebih kecil (dwarfisme). Namanya berasal dari kata Guarani yang berarti "kecil". Berbagai linie Timor Hybrid tahan coffee leaf rust disilangkan dengan Caturra untuk menghasilkan tanaman kerdil yang tahan coffee leaf rust.

Lini Catimor – hasil persilangan antara Caturra dan Hibrido de Timor (tahan terhadapcoffee leaf rust karena memiliki akar genetik Robusta). Memiliki bentuk menyerupai kopi arabika dan cenderung memiliki rasa kopi robusta.

Image by pexels.com

Minum kopi bagi sebagian orang sudah menjadi bagian dari rutinitas sehari-hari. Kopi biasanya diminum di pagi hari untuk memberikan boost untuk memulai hari. Sebetulnya minuman ini cocok untuk setiap kesempatan, hanya saja perlu diperhatikan berapa banyak yang diminum supaya tidak mengakibatkan efek kurang nyaman karena terlalu banyak konsumsi kafein.

Kopi seringnya diminum dengan tambahan gula, susu dan krimer atau diseduh tanpa campuran apa-apa. Sekarang juga sudah banyak pilihan kopi instan untuk peminum kopi yang anti ribet, cukup tuang serbuk kopi instan dan campur dengan air panas. Kopi langsung siap untuk diminum.

Buat yang bosan dengan minuman kopi biasa, ada 5 resep mudah untuk membuat olahan kopi ala kafe yang bisa dicoba dirumah.

1. Salted Caramel Mocha
(Takaran: 1 porsi)

Bahan: 
1/2 gelas susu
2 sdm bubuk coklat
1 sdt gula pasir
3/4 gelas seduhan kopi hitam
2,5 sdm saus karamel 
1 sdt garam laut
Whipped cream secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan susu sampai mendidih.
2. Campur seduhan kopi dengan susu dalam cangkir.
3. Tambahkan coklat bubuk, 2 sdm saus karamel dan 1/2 sdt garam laut. Lalu aduk hingga merata.
4. Tuangkan whipped cream, 1/2 sdt garam laut dan 1/2 sdm karamel sebagai topping.

BACA JUGA: Istilah dan Jenis Kopi yang Harus Kamu Ketahui

2. Affogato
(Takaran: 1 porsi)

Bahan:
1 scoop es krim vanila
1/2 gelas seduhan kopi hitam
Serutan coklat atau coklat bubuk secukupnya

Cara Membuat:
1. Dinginkan gelas, lalu masukkan 1 scoop es krim vanila.
2. Tuang seduhan kopi perlahan ke atas es krim.
3. Taburkan serutan coklat atau coklat bubuk sebagai garnish.

*Sebagai variasi garnish, dapat di taburkan bubuk kayu manis atau bubuk pala.

3. Mocha Frappucino
(Takaran: 1 porsi)

Bahan:
2 gelas seduhan kopi hitam
1 sdt coklat bubuk
1/2 gelas susu kental manis
1/2 sdt vanila bubuk
3 gelas es batu
Coklat parut secukupnya
Whipped cream secukupnya

Cara Membuat:
1. Seduh kopi dan tunggu sampai dingin.
2. Tuang seduhan kopi yang sudah dingin, coklat bubuk, vanila bubuk dan susu kental manis ke dalam blender. Lalu blender sampai tercampur.
3. Tambahkan es batu sampai 3/4 ukuran blender.
4. Blender sampai halus.
5. Tuang ke gelas dan tambahkan whipped cream dan coklat parut.

4. Latte
(Takaran: 1 porsi)

Bahan:
3/4 cangkir seduhan kopi hitam
1/2 cangkir susu
Gula sesuai selera

Cara Membuat:
1. Hangatkan susu. Lalu kocok susu menggunakan whisk hingga berbuih.
2. Ambil beberapa sendok buih susu dan sisihkan.
3. Tuang seduhan kopi ke dalam cangkir. Tambahkan gula sesuai selera.
4. Perlahan tuang susu ke atas kopi.
5. Tambahkan buih susu sampai cangkir penuh.

5. Coffee Mocha
(Takaran: 1 porsi)

Bahan:
1 cangkir seduhan kopi hitam
1 sdm bubuk coklat
1 sdm gula pasir
2 sdm susu
Whipped cream secukupnya

Cara Membuat:
1. Masukkan bubuk coklat, gula pasir dan susu ke seduhan kopi panas.
2. Aduk sampai rata.
3. Tambahkan whipped cream sesuai selera.

BACA JUGA: Mengenal Kopi Sumatra

Mudah bukan? Kopi ala kafe ini bisa dinikmati dirumah dengan menggunakan bahan-bahan yang tidak sulit didapat. Selamat mencoba resep mudah kopi ala kafe ini!

Photo by Archie Binamira from Pexels

Jenis Minuman Kopi

ESPRESSO CON PANNA. Satu shot espresso dihidangkan dengan whipped cream.

AFFOGATO. Satu shot espresso yang dituang di atas es krim Vanilla.

AMERICANO. Memiliki rasa yang sama dengan kopi hitam. Americano dibuat dari satu shot espresso  dicampur dengan air panas (100-150ml).

BLACK. Kopi hitam tanpa campuran susu. 

CAFE AU LAIT. Campuran kopi seduh dan susu hangat dengan takaran yang sama. Dapat dihidangkan dengan busa susu.

LATTE. Campuran satu takar espresso dan dua takar susu hangat. Dapat dihidangkan dengan busa susu.

CAPPUCCINO. Campuran espresso, susu hangat dan foam dengan takaran yang sama. Sering dihidangkan dengan taburan coklat bubuk diatasnya.

MACCHIATO. Macchiato artinya "tanda" , karena dibuat dari satu shot espresso dan ditandai dengan sedikit busa susu diatasnya. 

MOCHA. Campuran espresso, susu hangat dan coklat. Biasanya dihidangkan dengan whipped cream.

FLAT WHITE. Dua shot espresso dengan campuran susu dan busa yang lembut. Ini memiliki rasa yang lebih halus dari pada latte.

DOPPIO. Dua shot espresso.

CORTADO. Campuran espresso dan susu hangat dengan takaran yang sama.

RISTRETTO. Espresso yang menggunakan lebih sedikit air panas dan menciptakan rasa lebih manis dibandingkan dengan rasa espresso tradisional atau doppio.

LUNGO. Espresso menggunakan lebih banyak air sehingga lebih banyak kafein yang diekstraksi.

IRISH COFFEE. Campuran kopi hitam, wiski dan gula dihidangkan dengan whipped cream.

BACA JUGA: 10 Manfaat Minum Kopi Hitam

Istilah Kopi

Istilah-istilah ini digunakan untuk memesan minuman berdasarkan volume, cara penyeduhan dan penyajiannya:

SINGLE. Satu shot espresso.

DOUBLE. Dua shot espresso.

LONG (LUNGO). Satu shot espresso diseduh dengan air lebih banyak dalam waktu yang lebih lama.

SHORT (RISTRETTO). Satu shot espresso diseduh dalam waktu singkat.

STRAIGHT. Satu shot espresso disajikan tanpa tambahan apa-apa.

COLD BREW. Proses penyeduhan kopi yang dilakukan menggunakan air bersuhu ruang dalam jangka waktu yang lama. Biasanya diatas 12 jam.

DRIP COFFEE. Metode penyeduhan dengan menuangkan air panas ke dalam filter berisi kopi bubuk.

Semoga bermanfaat dan selamat menikmati kopi favoritmu!

Image fron freepik.com by chevanon.

Selain mendengarkan musik, hiburan selama #dirumahaja buat saya adalah ngopi.
3M - Murah, Meriah, Menyenangkan.

Saya terbiasa minum kopi Sumatra. Stok dirumah selalu kopi Sumatra. Waktu stok kopi mulai menipis, saya browsing untuk beli online. Ternyata banyak pilihan kopi lokal lain yang menarik untuk dicoba. Saya pilih salah satu online shop yang khusus jual berbagai macam kopi, mostly local coffee. Tapi ada juga seasonal coffee yang tidak tersedia setiap musim. Akhirnya saya putuskan untuk membeli beberapa kopi lokal dan kopi musiman.

Tetap Cinta Kopi Lokal.

I am sticking to my root, Kopi Sumatra:
1.  Kopi Arabika Kerinci Kayu Aro.
Sebelumnya saya hanya tahu kalau Kayu Aro adalah daerah penghasil teh tertua dan terbaik di Indonesia. Teh Kayu Aro adalah teh favorit para Ratu Belanda. Ternyata sekitar tahun 2013 Kayu Aro mulai menjadi salah satu penghasil kopi di Indonesia.

Kayu Aro terletak tepi Taman Nasional Kerinci Sebelat, 7 jam perjalanan dari kota Padang. Letaknya yang tinggi dan berada di kaki Gunung Api Kerinci menghasilkan kopi dengan kualitas yang baik.

Seperti kopi Sumatra lainnya, kopi Kayu Aro memiliki body yang tebal dan fruity. Dan kopi ini memiliki aftertaste rempah cenderung ke rasa kayu. Sesuai nama daerah asalnya. Definitely my new favourite coffee.

2. Kopi Arabika Padang Mandheling.
Ini pertama kalinya saya coba kopi Padang Mandheling. Rasanya lebih mild dibanding kopi Kayu Aro. Sedikit manis with a touch of cinnamon aftertaste. Pas buat diminum sore hari sambil ngemil.

BACA JUGA: 4 Jenis Kopi Paling Terkenal di Dunia

And travelling further east:
Kopi Arabika Gunung Jayawijaya Papua.
Kopi asal Papua yang pernah saya coba adalah Amungme Gold, yang rasanya top banget. Jadi penasaran sama kopi lain asal Papua.

Kopi Jayawijaya ini cenderung lebih ringan, tidak asam, aromanya kuat dengan aftertaste rasa coklat yang saya suka sekali.

Kopi ini ditanam di lereng Gunung Jayawijaya dengan ketinggian 2.000 meter di atas permukaan laut. Sehingga bebas polusi dan hama.  Kebanyakan ditanam secara organik tanpa pestisida. Hasilnya kopi Jayawijaya punya rasa unik yang berbeda dengan kopi yang biasa saya minum.

Sebagai peminum kopi hitam, saya biasanya minum jenis Arabika atau Robusta. Tapi ternyata ada lebih dari 100 jenis biji kopi di seluruh dunia. Dan ada empat jenis utama yang populer dan paling banyak diproduksi. Keempat jenis ini ditanam di daerah yang dikenal sebagai Bean Belt atau Sabuk Biji Kopi.

Sabuk Biji Kopi terletak di wilayah tropis 23,5 derajat sebelah utara dan 23,5 derajat selatan garis Khatulistiwa. Wilayah yang berada di Sabuk Biji Kopi memiliki karakter yang ideal untuk pertumbuhan tanaman kopi yang membutuhkan tanah subur, suhu yang stabil dan banyak curah hujan.

4 Jenis Kopi Yang Paling Terkenal di Dunia.

1. Arabika.
70% kopi yang dikonsumsi di seluruh dunia berasal dari jenis Arabika. Arabika memiliki rasa lebih ringan dan kandungan kafein yang lebih sedikit. Biji kopi Arabika cenderung memiliki rasa yang lebih manis, lebih lembut, dengan tone gula, buah, dan beri. Tingkat keasaman dalam jenis Arabika lebih tinggi dibanding biji kopi lain, dengan rasa anggur yang menjadi ciri khas kopi dengan tingkat keasaman yang sangat baik.

Biji kopi ini paling baik disajikan panas dan rasanya menjadi lebih baik bila menggunakan teknik pour-over atau drip. Kualitas biji Arabika berkurang ketika disajikan dingin atau dengan krimer. Biji kopi Arabika dianggap memiliki kualitas yang lebih tinggi dan biasanya lebih mahal dari jenis Robusta.

Walaupun Arabika tumbuh di seluruh area Sabuk Biji Kopi, tapi jenis ini kebanyakan ditanam di wilayah Latin Amerika. Kolombia khususnya hanya memproduksi biji kopi Arabika.

Kopi Sumatra adalah kopi hitam pertama yang saya coba. Kopi ini selalu ada dirumah karena papa saya pecinta kopi Sumatra. Pertama kali saya minum kopi ini, saya langsung suka karena teksturnya yang halus, wangi, rich dan aftertaste yang earthy dengan sedikit rasa coklat.

Sejak saat itu kecintaan saya pada kopi semakin berkembang. Saya suka mencoba kopi dari daerah lain, tapi saya selalu kembali ke kopi Sumatra. My first love... 

Ternyata sebagian besar kopi berkualitas di Indonesia berasal dari Sumatra. Kopi Sumatra pertama kali di tanam di dataran tinggi sekitar Danau Toba, Sumatra Utara sekitar tahun 1884. Lalu di dataran tinggi Gayo, Aceh.

Faktor udara, ketinggian dan struktur tanah vulkanis mempengaruhi karakter kopi Sumatra yang kompleks, berat dan beraroma kuat.

Proses giling basah yang biasa dilakukan oleh petani lokal mengeluarkan rasa "tanah" pada kopi Sumatra dan mengurangi rasa asam pada biji kopi. Proses ini lebih kasar dan acak dibandingkan dengan metode pencucian yang populer di Amerika Latin.

"Starbucks membeli kopi Sumatra dalam jumlah besar dan memanggang agak gelap untuk digunakan sebagai bahan dasar dalam campuran espresso mereka. Ini mungkin yang melahirkan gagasan 'Sumatra Roast' yang lebih gelap dari biasanya." (dilansir dari coffeechronicler.com)

Jenis kopi Sumatra yang terkenal

1. Kopi Aceh Gayo.
Daerah di Aceh yang paling populer menghasilkan kopi adalah dataran tinggi Gayo tepatnya di Takengon. Perkebunan kopi pertama ini terletak di ketinggian 1.250 meter diatas permukaan laut menjadikan lokasi yang cocok untuk menanam kopi jenis Arabika.

Kopi Arabika dari dataran tinggi Gayo ini telah dikenal dunia karena memiliki aroma dan kenikmatan yang khas. Saat cupping atau test rasa dan aroma, kopi Gayo memiliki cita rasa kopi yang hampir ada di seluruh dunia.

40 persen biji kopi Arabika tingkat premium dari total panen kopi di Indonesia merupakan hasil produksi dari daerah Aceh.

2. Kopi Sidikalang.
Kopi Sidikalang berasal dari kota Sidikalang, ibukota kabupaten Dairi, Sumatra Utara. Sidikalang berada pada ketinggian 1.066 meter diatas permukaan laut. Kombinasi hawa dingin dan jenis tanah di kawasan Bukit Barisan menurut para ahli kopi, memberikan rasa khas pada kopi Sidikalang. Kenikmatan kopi ini disebut menyaingi kopi Brazil, salah satu kopi terbaik di dunia.

BACA JUGA: Kopi Hitam Tanpa Gula

3. Kopi Besemah.
Mayoritas Kopi Besemah adalah jenis Robusta yang tumbuh di dataran tinggi sekitar lereng gunung Dempo, kota Pagaralam di Sumatra Selatan.

Para petani kopi setempat mengatakan bahwa kopi Pagaralam adalah salah satu kopi favorit Ratu Yuliana pada jaman Belanda dulu

Ada juga kopi Besemah yang berasal dari daerah Kabupaten Muara Enim biasa disebut Kopi Semendo. Robusta Semendo lebih pekat dan lebih tebal teksturnya, flavournya lebih ke coklat dan sedikit rempah.

4. Kopi Lampung.
Jenis kopi yang dibudidayakan di daerah Lampung adalah jenis Robusta. Iklim, letak geografis, serta kondisi tanah yang subur mempengaruhi cita rasa kopi ini. Ditanam di lahan 600 meter di atas permukaan laut, memberikan cita rasa khas tersendiri. Sebanyak 70 persen kopi Robusta di Indonesia, berasal dari daerah Lampung.

Pilihan kopi Sumatra yang beragam dengan ciri khas masing-masing bisa jadi alternatif mood booster atau teman begadang. Mau coba?

Image by Dids from Pexels

Minum kopi hitam dengan porsi yang tepat memberikan banyak manfaat untuk kesehatan, karena kopi mengandung banyak nutrisi dan antioksidan. Dari menjaga kesehatan jantung hingga memperbaiki mood, secangkir kopi hitam panas adalah pilihan terbaik untuk memulai rutinitas di pagi hari.

10 Manfaat Minum Kopi Hitam

1. Meningkatkan suasana hati, energi dan fungsi kognitif.
Kopi merangsang sistem saraf pusat dan meningkatkan produksi dopamine, serotonin dan noradrenaline, neurotransmitter penting dalam meningkatkan suasan hati.

2. Mengurangi resiko kanker.
Kopi mengurangi peradangan yang merupakan penyebab utama berkembangnya tumor.

3. Memperbaiki kesehatan jantung.
Minum 1-2 cangkir kopi hitam setiap hari mengurangi resiko penyakit kardiovaskular termasuk stroke.

4. Meningkatkan daya ingat.
Jika dikonsumsi secara rutin, kopi hitam dapat mengurangi resiko penyakit Alzheimer dan Parkinson.

BACA JUGA: 4 Jenis Kopi  Paling Terkenal di Dunia

5. Bermanfaat untuk kesehatan hati.
Karena dapat mencegah kanker hati, fatty liver dan sirosis alkoholik.

6. Menjaga tubuh agar bebas dari racun.
Kopi adalah minum diuretik, yang membuat tubuh mengeluarkan racun dan bakteri lebih sering.

7. Mengendalikan diabetes.
Meningkatnya produksi insulin karena konsumsi kopi hitam mengurangi resiko diabetes.

8. Menurunkan berat badan.
Kopi hitam meningkatkan metabolisme dan merangsang otak untuk mengirim sinyal supaya tubuh memecah sel-sel lemak.

9. Mencegah penuaan dini.
Karena kopi kaya akan antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas. Radikal bebas adalah penyebab dari penuaan dini dan berbagai penyakit.

10. Mengurangi rasa sakit.
Kopi merupakan painkiller alami yang bekerja sebagai penahan sakit jangka pendek.

Enjoy your black coffee!

Teman-teman saya bingung kenapa saya suka sekali minum kopi hitam tanpa gula. Apa gak pahit? gak bikin sakit perut?

Buat saya kopi hitam malah lebih aman dibanding kopi susu yang sering kali bikin sakit perut dan mual. Kopi hitam tanpa gula juga meninggalkan aftertaste yang khas tergantung jenis kopi apa yang diminum.

Apa sih aftertaste itu?
Aftertaste adalah intensitas rasa suatu makanan atau minuman yang  berasal dari langit-langit mulut bagian belakang yang bertahan setelah makanan atau minuman ditelan atau dikeluarkan dari mulut. Aftertaste kopi berkisar dari rasa coklat, karamel, buah, kacang-kacangan dan rempah-rempah.

Saya biasa minum 2-3 cangkir kopi, sekitar 200 - 300 mg kafein per hari. Porsi yang pas buat saya. Lebih dari itu bisa bikin saya agitated. 

BACA JUGA: Bubuk Kopi untuk Perawatan Kulit

Jika dikonsumsi dengan benar dan tidak berlebihan, kopi memberikan banyak manfaat karena sarat dengan antioksidan dan nutrisi. Kopi hitam mengandung vitamin B2, B3, B5, mangan, magnesium dan kalium. Kopi juga dikaitkan dengan penurunan tingkat gula darah juga mencegah kanker usus besar, payudara dan kanker hati.

Minum kopi hitam meningkatkan mood dan bikin happy. And yes ladies, minuman ini tidak mengandung kalori!

Tapi hati-hati mengkonsumsi kopi kalau sedang dalam pengobatan karena kafein dalam kopi bereaksi dengan beberapa pengobatan.  

Coba yuk kopi hitam tanpa gula...

Saya suka sekali minum kopi. Black without sugar. Ternyata selain bikin kecanduan enak untuk diminum, kopi punya banyak manfaat untuk kecantikan lho.

Kopi mengandung zat-zat antioksidan yang dapat melindungi kulit dari radikal bebas  dan dapat mengurangi resiko kanker kulit. Kopi juga dapat mengecilkan pori-pori dan mengangkat sel kulit mati, membuat kulit menjadi lembut dan lebih cerah. Makanya belakangan ini banyak sekali produk kecantikan yang menggunakan kopi sebagai bahan utamanya. Terlebih lagi produk anti penuaan dan anti selulit. 

BACA JUGA: 5 Resep Mudah Kopi ala Kafe

Banyak peminum kopi tidak menyadari bahwa bubuk kopi yang biasa diminum mengandung anti-oksidan dan senyawa-senyawa bermanfaat yang sama digunakan dalam produk perawatan kulit mewah. Bubuk kopi bekas sayang sekali kalau disia-siakan. Biasanya setelah minum kopi, ampas kopinya saya bikin menjadi scrub. Cara bikinnya mudah sekali dan hasilnya langsung kelihatan setelah sekali pakai. Kulit jadi halus dan lebih moist. Asik kan? Setelah high on caffeine, kita bisa punya kulit sehat at no cost.

Ada beberapa resep mudah yang dapat dibuat sendiri di rumah, silahkan di coba dan sesuaikan dengan kondisi kulit. 

1. Masker kopi, kunyit dan yogurt

Masker ini cocok untuk kulit berminyak dan kulit yang mudah berjerawat. Kunyit bekerja sebagai anti bakteri dan mengurangi bekas jerawat. Yogurt mengurangi minyak berlebih serta melembabkan kulit. Sedangkan kopi mengurangi peradangan dan membuka pori-pori yang tersumbat.

Bahan-bahan:

2 sendok makan kopi bubuk 

2 sendok makan plain yogurt

1/2 sendok teh bubuk kunyit

Cara membuat dan pemakaian:

Campur semua bahan-bahan, sehingga menjadi seperti pasta. Oleskan pada wajah yang sudah dibersihkan dan diamkan selama 10 menit.

Dapat digunakan 2 sampai 3 kali dalam seminggu.

2. Masker kopi dan lemon

Cocok sekali untuk kulit berminyak karena lemon selain kaya akan vitamin C juga membersihkan kulit dari sebum yang berlebihan. Masker ini akan membuat kulit bersih dan glowing.

Bahan-bahan:

1 sendok makan kopi bubuk

1 sendok makan air perasan lemon

Cara membuat dan pemakaian:

Campur kedua bahan sehingga kental. Oleskan pada wajah dan diamkan selama 15 menit. Bilas hingga bersih dan gunakan pelembab.

Gunakan masker ini seminggu sekali.

3. Scrub kopi, coklat, minyak kelapa dan madu

Scrub wajah yang kaya akan antioksidan ini dapat membuat kulit terlihat awet muda. Cocok untuk semua kulit tapi hindari penggunaan jika kulit sedang berjerawat.

Bahan-bahan:

1 sendok makan kopi bubuk

1 sendok makan bubuk coklat

1 sendok makan minyak kelapa

1 sendok makan madu

Cara membuat dan pemakaian:

Campur semua bahan sehingga merata lalu gosok perlahan di kulit wajah yang sudah bersih. Lalu diamkan selama 15 menit dan bilas dengan air hangat hingga bersih.

Gunakan 1 atau 2 kali seminggu.

- Artikel diperbaharui 28 Juni 2021

Sumber resep: 

https://www.urbancompany.com/

https://www.bebeautiful.in/

Image by Coffee photo created by wayhomestudio - www.freepik.com